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Chef Patron Claudio Scalas

Presso il Ristorante, aperto dal 1974, con un meraviglioso patio antistante il giardino, l’ampia e luminosa veranda e una sala rustica interna, potrete gustare i piatti proposti dallo Chef Patron Claudio, con menù innovativi ma legati alla nostra tradizione, caratterizzati dall’insularità e dalla cultura agro-pastorale che spaziano dalle carni, al pane, ai formaggi. I nostri piatti di mare che guardano al mondo dei pescatori Cabraresi, con la vicinanza dello stagno e del mare portano nei nostri tavoli, la freschezza delle essenze dell’acqua salmastra.

Dal 2018 è riproposta la fantastica pizza, con una ricerca puntigliosa delle farine migliori e prodotti di eccellente qualità. L’utilizzo del lievito madre (Pedritto) unitamente a specifici metodi di lavorazione dell’impasto, creano il giusto equilibrio di leggerezza e bontà. 

Le proposte delle Chef

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